蔬食奶bar

今天神秘辦公室的午餐是奶bar自製麵線羹！

好久沒煮了~早上先去建國市場買料~

買了胡蘿蔔、筍絲、木耳、紅麵線、金針菇，就衝回來煮午餐了！

（以前是買新鮮的筍子回來自己切，不過實在是有點費工）

1.先將乾香菇泡軟切絲，用油爆香，爆到稍微有點變色，香氣會變的不一樣唷！

（奶bar習慣將香菇洗乾淨之後，這樣泡完的香菇水可以留著等等用）

2.加入素蠔油、二砂、胡蘿蔔、筍絲繼續炒 

3.加入水~還有剛剛的香菇水，讓水滾慢慢把食材的味道煮出來

（照片裡的那兩根是西洋芹，是用來熬湯底的，

奶bar在能力允許的範圍內希望盡量用天然的食材啦！）

接下來沒有照片~因為奶bar還不習慣煮東西拍照！哈哈

用文字敘述吧~

4.接下來就試味道，再加入素蠔油，沙茶醬、胡椒粉，一些高湯粉提味（依照個人口味）

5.再來就把紅麵線剪成小段，先用滾水川燙過

（紅麵線比較煮不爛，一般都會先川燙，原因是說大部分的裡面含有鹼吃了不好）

6.將麵線加進去剛的大湯鍋裡，在芶欠即可！

最後熄火前加入切半的金針菇，再加入烏醋調味跟一點香油~上菜啦！

（奶bar之前有問過師傅，是說這兩個調味如果一直煮，香氣會被煮掉，所以熄火前再放就可以啦）

最後灑上一些九層塔或是香菜！好菜上桌！